Resepi TIRAMISU mudah

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Seperti saya janjikan semalam, saya ingin share resepi tiramisu yang simple, mudah, dan SEDAP. This's my first time making tiramisu and I really like it. Sebab dulu pernah makan tiramisu slice kat 1 restoran yang tersohor dengan kek2 ni, rasanya biasa saje. Maybe they just use normal sponge cake and whipping cream. My recipe that I'll share use cream cheese and also whipping cream.

Tiramisu kalau nak special, gunalah ladyfingers. Tapi, mind you that ladyfingers bukan murah, about RM10+ per packet. So kalau nak jimat, buatlah sendiri. Click here to check my previous entry about how to make ladyfingers on your own. Agak leceh nak buat but worth it. By the way, kalau ada duit lebih, beli jer ladyfingers. So tinggal buat filling jer nanti. Nak buat filling and layer ladyfingers with filling took about 30 minutes. Maybe less. Jadi, sesuai sangatlah kalau nak bawak pi party tapi tak nak bake segala. :D

Bahan-bahan:-

1) 250g cream cheese or mascarpone cheese
2) 250g dairy or non dairy whipping cream
3) 80g icing sugar or castor sugar (boleh kurangkan if whip cream dah manis)
4) 1 sudu teh esen vanilla
5) 1 sudu besar serbuk nescafe dibancuh dengan 1/2 cawan air (Saya guna 1 sticks Nescafe Mild 3in1)
6) 25 batang lady fingers (lebih kurang)
7) serbuk koko secukupnya

Cara-cara:-

1) Putar whipping cream sehingga stiff peak. Ketepikan.(Tips: pastikan mixing bowl yang digunakan disejukkan terlebih dahulu. Jangan overbeat whipping cream yang dah stiff peak, nanti jadi separate and cair balik.)
2) Putar cream cheese dengan esen vanilla. Masukkan gula aising (sedikit demi sedikit) dan putar sehingga gebu.
3) Campurkan adunan cream cheese ke dalam whipping cream. Kaupbalikkan adunan dengan spatula sehingga sebati. Jangan terlebih mix nanti adunan tak kembang.
4) Ambil bekas yang sesuai untuk assemble tiramisu ni. Rendam ladyfingers ke dalam bancuhan air nescafe selama 1-2saat dan aturkan ke dalam bekas. Jangan rendam lama, nanti jadi terlalu lembik and soaked with too much nescafe.
5) Lapiskan adunan filling ke atas ladyfingers yang disusun itu. Tabur serbuk koko secukupnya.
6) Ulang langkah 4 dan 5 hingga selesai. Sejukkan dalam peti ais selama 2-3 jam sebelum dihidangkan. :D

Tak susah pun, simple ajer. Kepada coffee fans, boleh tambah nescafe kasi lagi kaw.

Sekian sahaja untuk kali ini. Assalamualaikum and have a nice weekend. :D

Resepi Ladyfingers

Assalamualaikum and salam sejahtera.

Tahu tak ape itu ladyfingers? Ladyfingers dikenali jugak sponge fingers, bondoiur or savoiardi. Ladyfinger ni macam kek span yang berbentuk jejari. Sebab tu kut panggil ladyfingers. Cukup sinonim dengan tiramisu. Rasanya seakan bahulu or baby rusk, ranggup di luar, lembut di dalam.

This is my first time trying to make tiramisu. Tapi bila pergi kedai bakery, ladyfingers yang dijual is around Rm10+ per packet. Mahal lah jugak, so saya decide to bake my own ladyfingers. Resepinya saya ambil dari sini. Chef Zack did take the recipe from here. Credit to Eddy Van Damme.

Bahan-bahan:

1) 135g (1 cawan) tepung gandum
2) 6 biji telur kuning
3) 1 sudu teh esen vanila
4) 6 biji putih telur
5) 115g gula kastor
6) Gula aising + penapis untuk dusting atas fingers

*Saya buat separuh adunan and dapat about 25 ladyfingers, cukup untuk 1 tiramisu. :D

Cara-cara:

1) Panaskan oven pada suhu 200°C.
2) Sediakan 2-3 helai baking sheet. Ketepikan. Sediakan satu piping bag besar bersama satu nozzle bulat bersaiz lebih kurang 1/2" (1cm). Ketepikan.
3) Ayak tepung 2 kali dan ketepikan.
4) Dalam satu bekas, putar putih telur sampai berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Putar hingga sangat kental (VERY stiff peak) dan ketepikan (dah kental tu jangan pukul lagi lama, nanti jadi cair balik).
5) Dalam bekas lain, pukul kuning telur bersama esen vanila hingga pucat, lebih kurang 8 minit.
6) Menggunakan spatula, gaul meringue tadi untuk membuatnya lebih smooth.
7) Tuangkan adunan kuning telur dalam meringue dan kaup balik secara perlahan-lahan hingga hampir gaul rata (akan kelihatan sedikit kuning telur).
8) Ayak tepung gandum sedikit demi sedikit dalam adunan putih-kuning telur. Pastikan jangan terlebih gaul.
9) Letakkan adunan dalam piping bag dan picitkan atas baking sheet mengikut saiz yang dikehendaki. Better ikut saiz bekas yang nak guna.
10) Taburkan ladyfingers dengan gula aising, biarkan seminit dan taburkan lagi gula aising (untuk mendapatkan permukaan yang lebih rangup).

11) Bakar selama 10-15 min atau sehingga perang keemasan (luar akan sedikit ranggup tetapi bila tekan di dalam akan lembut/spongy.
12) Gunakan pisau untuk alihkan atas redai (jangan dibiarkan sejuk terlalu lama atas baking sheet, nanti melekat) dan tabur lagi gula aising. Boleh disejukkan dan disimpan dalam beg plastik untuk disimpan dalam peti sejuk. Atau pun TERUS digunakan.

Lepas masak tu, terus saya buat cream filling untuk tiramisu. Esok I'll share recipe of tiramisu. :D
Teaser dulu, hehe:

Sekian sahaja untuk kali ini. Assalamualaikum. :D

Resepi Snow Cheese Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Setelah 2tahun++ berblog, including banyak inactive phase, Alhamdulillah first time dapat cheque dari nuffnang. Saya request untuk cash out bulan disember hari tu, so it took about 1 month++ untuk dapat cheque tu. Syukurlah, side income di samping blogging for sharing. Selain nuffnang, banyak lagi cara nak dapat side income tanpa memerlukan wang pendaftaran. Free ajer.

Antaranya ialah 8share. 8share ni cam agensi pengiklan, yang mana bila kowang join, (FREE je), kowang akan dapat share iklan2 kat laman sosial. Setiap unique click given rewards in terms of money. Boleh tengok sini untuk more info about that. Sharing is caring. :D

Enough with that. Hari ni saya nak share resepi Snow Cheese Cake. Memang sesuai untuk penggemar cheese. Toppingnya using cream cheese and sprinkled with cheddar cheese. Lemak berkrim disukai ramai. Resepinya saya ambik di sini. Credit to sherry_mz.

Bahan-bahan:

1) 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
2) 100g gula halus
3) 100g tepung hong kong (blue key superfine boleh juga)
4) 60g tepung jagung
5) 50g air sejuk (dari peti ais)
6) 1 sudu teh baking powder
7) 2 sudu besar ovallet
8) 75 gram mentega (dicairkan)

Topping

1) 250g cream cheese
2) 1/2 tin susu pekat manis (ikut cita rasa, boleh kurangkan)
3) 100g cheddar cheese (parutkan)

Cara-cara:

1) Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair. Putar.
2) Putar dgn kelajuan sederhana sehingga pekat & putih. Akhir sekali masukkan mentega cair. Putar lagi sehingga sebati & pekat.
3) Sediakan acuan yg telah dialas dgn kertas minyak atau yg telah disapu dgn sedikit butter.
4) Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah dengan suhu 160°C selama 45 minit atau sehingga masak.
5) Bila sudah masak biarkan sejuk.

6) Sementara menunggu kek sejuk, putar cream cheese dengan susu pekat. Putar sehingga sebati dan berkrim.
7) Bila kek dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.

8) Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, letakkan sebahagian kek lagi di atasnya dan sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
9) Akhir sekali taburkan cheddar cheese yang telah diparut tadi ke seluruh kek.
10) Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu, bolehlah dihidang. :D

Resepinya agak mudah especially part nak buat batter cake. Sedap pun sedap.

Sekian sahaja untuk kali ini. Have a nice weekend and assalamualaikum.

Resepi Kek Span Kopi dengan buttercream

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Apa khabar semua? Harap baik2 hendak-Nya. Jangan stress2 and think positif. Takde sape yang takde masalah. Anggaplah masalah yang tiba sebagai ujian yang mendekatkan kita kepada Allah s.w.t.

Hari ni saya nak share resipi kek span perasa kopi. Rasa kopi takdelah kuat pun, light2 ajer. Kek span ni boleh dijadikan kek untuk buat tiramisu. Tapi saya just sapu buttercream. Lemak berkrim.

Resepinya saya ambil dari sini. Credit to Kak Miza.

Resepi Kek Span Kopi

Bahan-bahan

1) 125g tepung self raising flour (Saya guna 125g all-purpose flour + 1 sudu teh serbuk penaik, ayakkan sekali)
2) 15g ovellate
3) 125g gula kastor
4) 5 biji telur gred B
5) 40g air
6) 7og minyak masak/jagung/butter cair (saya guna minyak masak)
7) 1 sudu teh kopipaste/ kopi oil (saya guna serbuk nescafe)

Cara-cara:

1) Panaskan oven terlebih dahulu. Suhu 170°C selama 10 minit.
2) Dalam mangkuk, satukan ovellate bersama gula sehingga sebati dan rata.
3) Masukkan telur dan tepung bersama bahan di atas tadi. Pukul sehingga gebu untuk lebih kurang selama 5 minit.
4) Perlahankan mixer, masukkan air serta serbuk kopi. Pukul lagi sehingga gebu.
5) Perlahankan mixer, masukkan minyak masak. Pukul lagi sehingga rata dan kacau pula dengan spatula/senduk kayu.
6) Tuangkan adunan ke dalam tin pembakar yang telah dialas dengan kertas minyak dan bakar pada suhu 170°C selama 35-40 minit atau sehingga masak. Setelah masak, keluarkan dari loyang. Biarkan sejuk sebelum disapu topping buttercream.

Resepi buttercream ni saya pernah share sebelum ni di entri ini. Credit to Kak Siti.

Resepi Buttercream

Bahan-bahan:-

1) 350g creamwell
2) 150g butter
3) 100g icing sugar (ayak)
4) 1/4 cwn susu pekat

*Kuantiti boleh diubah mengikut ratio mengikut keperluan kowang.

Cara-cara:-

1) Campur semua bahan. Putar sampai kembang & gebu. Minimum putar selama 5 minit.
2) Pastikan kek betul2 sejuk sebelum disapu buttercream.

Setakat itu sahajalah entri kali. Sekian dan assalamualaikum. :D
p/s: "Ke Korea Ke Kita?" tv9 pun best kalau layan petang2 sambil kek ni.

Resepi Kek Red Velvet dengan Cream cheese frosting

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Hari nak saya nak just nak reshare resipi Kek Red Velvet dengan Cream cheese frosting yang biasa saya buat. Resepi ni dari Dr Intan. Credit to her. Simple dan insyaAllah sedap. :D

Kali ni buat ala2 Red Velvet in a jar. Sebab jar mahal dan boleh letak ckit je kek, so tukar buat Red Velvet in a container. Haha. Tak grand langsung nama. Tapi ape nak kisah, janji banyak. Hehe.

Bahan-bahan:-

1) 250gm tepung gandum
2) 1/2 sudu teh garam
3) 2 sudu besar (15gm) serbuk koko
4) 1/2 cup (113gm) unsalted butter
5) 230gm gula
6) 2 biji telur
7) 1 sudu teh esen vanilla
8) 1 cup ( 240ml) buttermilk
9) 2 sudu besar pewarna merah
10) 1 sudu teh cuka
11) 1 sudu teh baking soda

kalau takde buttermilk, ambil susu segar pada suhu bilik sebanyak 240ml kemudian tambahkan 1 sudu besar cuka @ lemon juice. Biarkan selama 5-10 minit.

Cara-cara:-

1) Ayak serbuk koko dan tepung dalam satu bekas dan kacau.

2) Campurkan buttermilk dengan pewarna merah.

3) Dalam bekas lain, mix kan butter sampai kembang dan creamy, kemudian tambah gula dan pukul lagi sampai kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla, mix. Masukkan telur satu persatu. Lepas satu biji telur, mix. Kemudian masukkan satu lagi telur dan mix lagi.

4) Kemudian masukkan tepung+koko yang sudah diayak secara berselang seli dengan buttermilk. Masukkan tepung, mix, then masukkan buttermilk mix sampai habis kesemuanya.

5) Bila dah sebati, campurkan 1 sudu teh baking soda dan 1 sudu teh cuka sampai ada bubbles. Then cepat-cepat masukkan dalam batter yang dah di mix tadi ok! kemudian terus masukkan dalam loyang @ springform loyang ye. Terus bake selama 25-30 minit. (Preheat oven 175°C)

6) Bila kek dah siap bake, sejukkan sebelum disapu frosting.

Cream cheese frosting:

Bahan-bahan:-

1) 250g cream cheese
2) 30g butter
3) 1 sudu besar perahan lemon @ lime
4) 1 sudu besar esen vanilla
5) 1 sudu besar susu segar
6) 100gm gula ising

Cara-cara:
Gunakan electric mixer, mix cream cheese sampai creamy. Masukkan bahan-bahan lain. butter + perahan limau + esen vanilla + susu segar + gula ising. Mix semua sampai betul2 berkrim disukai ramai. :D

Bila kek dah sejuk, bolehlah disapu frosting ni. Kalau nak buat dalam jar or container, potong kek kecik2 muat untuk masuk dalam bekas, hancur pun takpe, boleh buat deco. Selang-selikan dengan frosting. Frosting kalau nak senang, masukkan dalam piping bag.

Sekian sahaja untuk kali ini dan assalamualaikum.

Resepi Kentang Putar atau Mashed Potato

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

As I promised previously, my next entry would be the recipe of Mashed Potato with blackpepper sauce. Kalau kat KFC, they using brown sauce if not mistaken. So ni buat kelainan sikit. Saya ambik dan olah resipi ni dari sini. Credit to Kak Lina.

Kentang putar

Bahan-bahan:

1) 3 biji kentang besar (~1kg)
2) 2 sudu besar mentega
3) 1/4 cawan susu segar
4) garam secukup rasa

Cara-cara:

1) Kupaskan kentang dan potong dadu kecil (supaya cepat empuk dan mempercepat proses melenyek)
2) Rebus kentang bersama-sama garam secukup rasa sehingga empuk.
3) Bila empuk, toskan air. Terus lenyek kentang dalam keadaan kentang masih panas.
4) Masukkan susu segar (sedikit demi sedikit) dan mentega. Gaul rata.

Sos blackpepper

Bahan-bahan:

1) 1 labu bawang besar holland (warna kuning) dicincang halus
2) 4 sudu besar (rata) tepung gandum
3) 1 kiub pati ayam
4) 2 sudu besar sos tiram
5) 2 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sos)
6) 4 sudu besar sos lada hitam (saya guna brand Life)
7) 1 sudu besar serbuk lada hitam (boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa)
8) 3 cawan air
9) 2 sudu besar minyak

Cara-cara:

1) Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang besar hingga layu dan wangi (jangan sampai garing nanti pahit lak)
2) Masukkan serbuk lada hitam dan tumis sekejap.
3) Masukkan tepung gandum (takyah bancuh ngan air) kacau selalu supaya tidak bergentel.
4) Masukkan air. Kacau sebati (guna hand whisk lagi senang nak kacau). Masukkan kiub pati ayam.
5) Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan kicap. Kacau sebati. :D

Sos blackpepper ni sesuai juga dimakan bersama lamb chop. Click sini untuk tengok resepinya.

Sekian sahaja kali ini dan assalamualaikum. :D

Resepi Lamb Chop dengan Sos Blackpepper

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Sekali sekala kalau kita dah boring dengan makan nasi, bolehlah beralih ke menu Barat. Bagi variety sikit. Hidangan barat yang saya nak kongsikan untuk entri kali ini ialah Lamb chop with blackpepper gravy. Ni first time try buat lamb chop. Family kata sedap. Alhamdulillah. Resepi ni saya ambik dari blog kak Lina, sini. Credit to her for great recipe. :D Saya ada adjust sikit mengikut kesesuaian dan stok bahan yang ada.

Lamb Chop

Bahan-bahan:-

1) 5 keping daging kambing
2) 1/2 kiub pati ayam
3) 2 sudu besar sos tiram
4) 2 sudu besar kicap manis
5) 3 ulas bawang putih(tumbuk)
6) 1 cm halia(tumbuk)
7) Serbuk lada hitam
8) Sedikit minyak

Cara-cara:

1) Rendam daging kambing dengan air gandum selama 10 minit dan basuh dengan air secukupnya. Perah limau nipis ke atas daging kambing dan bilas selepas beberapa minit. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan hamis kambing.
2) Ketuk2 sikit bahagian isi daging kambing supaya daging tidak liat.
3) Lumurkan kepingan daging kambing dengan kiub ayam, diikuti dengan sedikit serbuk lada hitam. (kalau nak pedas, lebihkan)
4) Gaukan pula dengan sos tiram dan kicap manis.
5) Akhir sekali gaulkan daging dengan bahan yang ditumbuk.
6) Letakkan sedikit minyak supaya daging tak kering
7) Perap daging sekurang-kurangnya 1 jam. Digalakkan untuk perap semalaman supaya segala bahan perapan meresap ke dalam daging.
8) Bakar daging sehingga masak. Saya guna pan jer. Gunakan api kecil supaya daging masak sekata dan tidak hangus.

Daging kambing yang siap dibakar :D

Sos Blackpepper

Bahan-bahan:

1) 1 labu bawang besar holland (warna kuning) dicincang halus
2) 4 sudu besar (rata) tepung gandum
3) 1 kiub pati ayam
4) 2 sudu besar sos tiram
5) 2 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sos)
6) 4 sudu besar sos lada hitam (saya guna brand Life)
7) 1 sudu besar serbuk lada hitam (boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa)
8) 3 cawan air
9) 2 sudu besar minyak

Cara-cara:

1) Panaskan minyak dalam periuk,tumis bawang besar hingga layu dan wangi (jangan sampai garing nanti pahit lak)
2) Masukkan serbuk lada hitam dan tumis sekejap.
3) Masukkan tepung gandum (takyah bancuh ngan air) kacau selalu supaya tidak bergentel.
4) Masukkan air. Kacau sebati (guna hand whisk lagi senang nak kacau). Masukkan kiub ayam
5) Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan kicap. Kacau sebati. :D

Sos blackpepper ni sesuai juga dimakan dengan kentang putar aka mashed potato. Memang sedap. Next entri saya akan share resipi mashed potato. :D

Lamb chop sedap kalau dimakan bersama coleslaw. Tapi malas punya pasal, saya tak buat. Hehe.

Sekian sahaja untuk kali ini. Selamat mencuba dan assalamualaikum.

Resepi Blended Orange Cake

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Minggu ini merupakan kali terakhir dapat cuti panjang before we sit for professional exam phase II. Exam ni sangat penting kerana exam ni menentukan kita layak atau tidak untuk masuk phase III which is clinical phase. Doa-doakan kami supaya everything goes smoothly. p/s: Cuti panjang untuk dental school range 1-2weeks sahaja ok.

Tak mahu cakap banyak pasal tu. Musim perayaan Tahun Baru Cina sinonim dengan limau mandarin atau lokam. Memang manis dan menyegarkan. Jadi hari ni saya nak share resepi Blended Orange Cake. Kek ni bukan guna lokam ye tetapi guna orange sunkist, boleh dibeli di pasaraya mahupun kedai2 buah. Sangat sedap dan paling penting semudah ABC. Semua orang boleh buat. Guna blender ajer. Resepi ni saya ambik dari sini. Thanks kak fiza.

Bahan-bahan:-

1) 2 cawan tepung gandum
2) 1 sudu besar baking powder
3) 1 biji orange sunkist
4) 1 cawan minyak masak
5) secubit garam
6) 1 cawan gula pasir
7) 3 biji telur
8) 1 sudu besar orange juice Sunquick (saya tambah)

Cara-cara:

1) Ayak tepung dan baking powder, ketepikan.
2) Cuci orange, potong dan buangkan biji dan urat putih pada tengah-tengah. Potong limau kecil-kecil tapi jangan buang kulitnya.
3) Masukkan buah limau yang dipotong tadi ke dalam blender dan kisar halus bersama minyak, gula, garam, orange Sunquick dan telur.
4) Tuang bahan yang dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan kacau hinga sebati.
5) Bakar selama dengan suhu 170°C selama 45minit atau sehingga masak (bergantung pada oven masing-masing).

Saya just hias kek dengan icing sugar. Boleh jugak kalau nak buat topping buttercream or whipping cream but i think this cake sangat sesuai makan cam tu jer. Sesuai sangat dihidang semasa minum petang.

That's all for this time. Hope to see you again and assalamualaikum. :D