Resepi Kek Cawan Vanilla

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Sudah lama giler saya tak update blog. Maklumlah busy sikit dengan bisnes @drsdessert. So sape2 yang duk Kelantan terutamanya area Kota Bharu, berminat nak order cake dengan saya, bolehlah follow @drsdessert. :D Saya juga sibuk nak masuk clinical year dentistry. Banyak have to prepare. Yes and Alhamdullah, I'm already a 4th year dental student. Doa2kan saya supaya dapat finish all the requirements in 2 years time. Amin.

So hari ni saya nak share resepi kek cawan atau cupcake vanilla. Memang sedap wa cakap kat lu. Moist dengan creamy rasa vanilla. SUPER SEDAP!

Resepi ni saya ambik dari blog Azie Kitchen dan saya edit mengikut citarasa saya. Thanks kak Azie for the amazing recipe.

Bahan-bahan:

1) 3/4 cawan butter (170g) - suhu bilik
2) 3 biji telur - suhu bilik
3) 2 1/2 cawan all purpose flour (saya guna tepung gandum)
4) 1/2 sudu teh garam
5) 1 3/4 cawan gula kastor (saya guna 1 1/4 cawan sahaja)
6) 3 sk vanilla
7) 1 1/4 cawan susu
8) 2 1/2 sudu teh baking powder

Cara-cara:

1) Panaskan oven pada suhu 170°C.
2) Satukan dan ayak bersama tepung, garam dan baking powder.
3) Putar butter dengan kelajuan tinggi selama 30 saat. Masukkan gula dan putar sebati. Masukkan telur satu per satu sambil terus diputar.
4) Masukkan tepung dan susu secara berselang seli dengan kelajuan perlahan. Kacau sebati.
5) Tuangkan adunan ke dalam cawan kertas 2/3 penuh dan bakar selama 15-18 minit sehingga kekuningan atau sehingga masak.
6) Sejukkan dalam 15 minit sebelum dikeluarkan dari loyang. Bila telah sejuk, bolehlah dihidangkan.

Bagi saya, saya suka makan cupcake ni panas2. Ape lagi, tunggu dalam 5 minit sejuk dari oven, terus NGAP! Sedap sangat. Tambah lagi aiskrim vanilla letak atas cupcake. Aiskrim tu akan cair dan blend dengan taste cupcake yang panas. Ok nikmat. :D

Sehingga kita berjumpa lagi. Assalamualaikum dan selamat mencuba

Red Velvet Cupcake

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

First of all, Salam Dunia just would like to wish "Happy Chinese New Year" to everyone. May good luck and good fortune always be with you.

Merah sangat sinonim dengan kaum Cina dan dikatakan warna merah memberi tuah. Ape yang terlintas kat fikiran saya if ask about suitable dessert to be served during Chinese New Year, my answer would be Red Velvet Cake. But today, I want to make a little difference which is I'm going to make red velvet cupcake. Resepinya tak susah pun. :D This red velvet cupcakes are layered with cheese on the top.

Bahan-bahan cupcake:-

1) 250g tepung gandum
2) 1/2 sudu teh garam
3) 2 sudu besar (15g) serbuk koko
4) 1/2 cup (113g) unsalted butter
5) 230g gula kastor
6) 2 biji telur
7) 1 sudu teh esen vanilla
8) 1 cup (240ml) buttermilk
9) 2 sudu besar pewarna merah
10) 2 sudu teh cuka
11) 1 sudu teh baking soda

*kalau takde buttermilk, ambil susu segar pada suhu bilik sebanyak 240ml kemudian tambahkan 1 sudu besar cuka @ lemon juice. Biarkan selama 5-10 minit.

Bahan-bahan lapisan cheese:-

1) 250g cream cheese
2) 80g gula aising
3) 80g tepung gandum
4) 2 biji telur
5) 40ml air
6) 1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara:-

1) Ayak serbuk koko, tepung, baking powder dan garam dalam satu bekas dan kacau.

2) Campurkan buttermilk dengan pewarna merah.

3) Dalam bekas lain, mix kan butter dengan gula dan pukul sampai sebati. Masukkan telur satu persatu. Pukul sampai kembang. Masukkan esen vanilla, mix.

4) Kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah diayak secara berselang seli dengan buttermilk. Masukkan tepung, mix, then masukkan buttermilk mix sampai habis kesemuanya.

5) Bila dah sebati, campurkan 1 sudu teh baking soda dan 2 sudu teh cuka sampai ada bubbles. Then cepat-cepat masukkan dalam batter yang dah dimix tadi ok! Kemudian terus masukkan cawan cupcake. Bakar selama 25-30 minit atau sehingga masak. (Preheat oven 175°C)

6) Sementara tunggu cupcake masak, pukul cream cheese dengan gula sampai kembang. Masukkan telur dan pukul lagi. Masukkan pula tepung dan gaul rata. Akhir sekali masukkan air dan esen vanilla.

7) Bila cupcakes dah masak, masukkan pula adunan cheese ke atasnya.

8) Kali ini, bakar dengan cara water bath pada suhu 160°C dengan menggunakan api bawah sahaja selama 15-20 minit atau sehingga masak.

Sekian sahaja untuk kali ini. Selamat mencuba dan assalamualaikum.

Resepi Muffin Pisang (Bakar or Kukus)

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

Hari ni saya nak share resepi muffin pisang, adunannya boleh dibakar mahupun dikukus. Saya baru je try resipi. Sangat best dan yang paling penting kurang manis. :D

Resepi ni saya ambik kat sini. Credit to Abang Mat Gebu.

Bahan-bahan (24 biji muffin):

1) 3 cawan tepung gandum*
2) 2 sudu teh baking powder*
3) 2/3 sudu teh garam halus*
4) 1 1/2 sudu teh soda bicarbonate (*disatukan dan diayak)
5) 6 biji pisang emas, dilecek halus
6) 2 sudu besar mayonnaise (saya tak letak)
7) 2 biji telur gred B
8) Beberapa titik esen pisang (saya tak letak)
9) 2/3 cawan gula perang
10) 2/3 cawan mentega cair (saya guna minyak masak)

Bakal dilenyek

Cara-cara:

1) Panaskan oven pada suhu 175°C. Dalam satu bekas, satukan telur, gula perang dan mayonnaise. Kacau rata dengan whisk hingga sebati. Masukkan pisang, minyak masak, dan esen pisang. Kacau rata.
2) Masukkan bahan-bahan yang telah diayak tadi, gaul hingga sebati dan jangan gaul lama-lama.
3) Masukkan adunan ke dalam bekas muffin sebanyak 3/4 penuh.
4) Bakar 20 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan.

sebelum dibakar

p/s: Kalau nak kukus, kukus macam biasa dengan api sederhana lebih kurang 15 minit bergantung size cup yang digunakan. Sumber here. Credit to kak ika.

Untuk saya, saya prefer yang bakar sebab ada rasa garing bakar. Tapi depends lah kat tekak masing2. Different people different taste. Muffin ni sangat sesuai dijadikan tea time, tambah2 baru masak, fresh dari oven!

Jemput makan. :D

Sekian sahaja untuk entri kali ini. Moga bersua pada lain ketika. Assalamualaikum.

Red Velvet Cupcake

Assalamualaikum and what's up there?!

How are you doing? Harap2 sihat with the blessings from Allah S.W.T. Today, I want to share some pictures of red velvet cupcake that I made. I just used same recipe. You can always click here for the recipe. For the topping, I made both vanilla frosting and cream cheese frosting. For cream cheese frosting, you can refer here.

Bersedia untuk letak frosting =D

Done!

Jemput makan! =D

Sekian sahaja untuk entri kali ini. Moga bertemu pada lain hari dan ketika. Assalamualaikum.

Special icing for cupcakes =D

Assalamualaikum and hi there!

How all of you doing? I hope all of you are fine with the blessings from Allah S.W.T. Today I'm going to share with you on how to make an icing to decorate your cupcakes.

Mine! What about yours? Feel free to share with me. =D

Ingredients:-

1) 1/2 cup shortening
2) 1/2 cup butter
3) 1 teaspoon vanila essence
4) 3 cups icing sugar (sifted at least 2 times)
5) 2 tablespoons milk
6) Any colouring for decoration =D

Methods:

1) Firstly, beat butter and shortening at high speed (maximum speed of your electric mixer) until smooth and creamy.
2) Then, add vanilla essence.
3) Add the icing sugar cup by cup and beat it.
4) Lastly, add the milk and beat it until light and fluffy for 8-10minutes.

Jemput makan.

That's all for today. Any inquires, leave the comment below. Peace be upon you. =D

"Dan untuk (memenuhi perintah) Tuhanmu, bersabarlah." (Al Muddastir:7﴿